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哈萨克斯坦是中国的近邻，地处欧亚大陆中心，自古以来，就是各民族经济、文化往来的十字路口。自年中国与哈萨克斯坦建交以来，中哈两国开始了政治、经济、文化等全方位的相互往来。今天，跟随小编一起来了解一下哈萨克斯坦的饮食文化。哈萨克斯坦人以肉食为主，米面为辅，吃蔬菜较少。主食有手抓饭、囊、面包、面条等。肉食尤以羊肉为多，此外还有牛肉、马肉、驼肉及各种乳制品，如奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩等。在宴席上吃羊肉规矩较多：如羊被宰杀之前，要展示给客人；招待最尊贵的客人，进食羊肉时应先吃羊肝夹羊尾油，羊头要劈为两半。吃过羊头后，再按顺序吃不带骨、带骨的羊肉，最后喝羊肉汤。此外，客人需从本人的食盘里取些羊肉，请女主人品尝，以表示对主人盛情款待的感谢。有时，客人还会切下一只羊耳，送给在场的男孩子，意在叮嘱其孝敬父母。宴饮完毕，主人会客气地说：“菜不多，吃得不好，请原谅”等客套话。客人则举起双手，按住脸上双颊，自上而下抹擦，直到胸前，并说“愿真主保佑，饮食丰盛”。平时用餐，他们常常是盘腿围坐在地毯边缘上，中间铺大块方巾，将餐具和食品放在上面，用右手直接抓取食物，只在对外社交正式宴请中，才以刀叉取食。在哈语里，手抓羊肉是“别什巴尔马克”，意思是“五指”，即用手来抓着食用。此外，还有一种流行的美食，叫作“金特”，即将幼畜肉用奶油混合之后，装入马肠内煮成。传统饮品是牛奶、羊奶、马奶、酸奶和奶茶，一般不饮酒。穆斯林居民忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉、整条的鱼等，此外，禁食自死的动物，动物血以及未经念诵安拉之名宰杀的各种动物，也在禁食之列。

作者：马保奉

图片均来源网络

作者简介马保奉资深外交官，礼宾礼仪文化专业委员会高级顾问。长期在外交部礼宾司工作，期间也曾在驻外使、领馆供职，曾任参赞。年—年被聘为外交学院兼职教授，年至今为人民日报海外版《礼仪漫谈》专栏作者。著有《外交礼仪漫谈》、《礼宾春秋》、《礼宾新语》等书。-礼宾礼仪文化专业委员会-预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇