哈萨克斯坦美食的形成是在许多因素的影响下发生的：游牧生活方式，逐步过渡到定居生活方式，国民经济的大规模变化。同时，土地及其地理多样性（从草原和平原再到山脉，从干旱的沙漠变为湖泊，森林和河流等肥沃的土壤等）也在哈萨克斯坦美食的多样性中发挥了重要作用。
换句话说，同样的菜肴在哈萨克斯坦不同地区有着不同的烹饪方式：在寒冷的地方-人们喜欢吃肉和富含营养的食物，在炎热地区，饭桌上会有大量的蔬菜和谷物，在里海地区，吃鱼更多。
下面，我们将首先向您介绍寒冷的哈萨克斯坦北部地区的几种著名美食：
索格姆索格穆，是哈萨克斯坦人为过冬准备的马肉或牛肉。
在北部地区（北哈萨克斯坦州），非常重视其储存方式，因此有一个独立的菜肴－熏肉。为了增加肉的保质期，最多汁和美味的部分通过烧桦树皮来熏制这些肉。熏肉非常美味。
谢勒贝克谢勒贝克（油饼），作为星期五的传统面食，在各地都可以吃到。
在北方以及哈萨克斯坦的中部和东部，在星期五，哈萨克斯坦女人做七个相同的薄扁面包，并用大量的黄油（有时是肥尾或任何其他脂肪）煎炸。
但是在南部地区，他们喜欢用酵母面团制作薄扁面包，这使得它们变得更厚实。
卡孜事实上，这种用马肉制作的香肠在哈萨克斯坦各地都很受欢迎，但据许多哈萨克斯坦人说，在东北部，在塞梅伊和巴甫洛达尔这样的城市，它变得特别好吃。当地人独特口味的秘密是保密的，所以如果您想品尝最好的卡孜-那就去直接区这些城市。
别士巴勒玛克最后，必须要提一提哈萨克斯坦北部地区的别士巴勒玛克(手抓肉)。它会被摆放在名为阿斯它巴克（又名阿斯套）的大盘子里。盘子底部会铺有一层哈萨克面条，周围再摆上切好的肉片。
总而言之，生活在哈萨克斯坦北部的人们喜欢以各种各样方式烹饪肉类，他们烹饪的美食，使您想一次又一次地来到这里！
来源：哈通社
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