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年5月22日13时07分，“共和国勋章”获得者、“杂交水稻之父”袁隆平，因多器官功能衰竭，在长沙逝世，享年91岁。这位人类伟大的科学家，一生致力于杂交水稻科学技术的研究工作，不但解决了中国人的粮食问题，还为世界粮食问题都做出了突出贡献。

联合国粮农组织把发展杂交水稻作为水稻生产国解决粮食问题的首选战略，如今已推广至20多个国家，在印度、缅甸等国成效显著。

这位生活节俭的老人走了，可是中国的粮食危机并没有被解决。看似我们现在都吃饱了，甚至过上了富足的生活，实则我们的粮食危机依然危机重重。

因为疫情的原因，多个国家限制了粮食的出口，其中我们最依赖的大豆、玉米等受到严重的制约。自年4月以来，俄罗斯、白俄罗斯、哈萨克斯坦等原11个独联体国家，陆续暂停了对中国的大豆出口。

粮食危机从哪儿来？

按照国际人均粮食安全标准线公斤，我们现在已经超过公斤，似乎已经超过了安全线。可是我们的食品安全是基于全球粮食供应为基础的，虽然大米、小麦等食用粮食实现了自给自足，可是我们的肉蛋奶等所需要的大豆、玉米等，远远不能满足。

去年因为非洲猪瘟，让猪肉价格一路飙到30块钱，一度让我们感受到吃不起。可是如果你深挖生猪养殖产业链，会惊奇地发现，原来我们的猪肉价格还被美国给控制着。我们养一头公斤的生猪，需要公斤的饲料，其中豆粕需要60公斤，因此我们每年要进口近万吨的大豆，进口依赖度超过90%。

这些进口的大豆，绝大部分来自美国，原因很简单，足够便宜。在20世纪，美国农场工人超过40%，可是现在不足1%，从业人员从万下降到不足2万人。大规模机械设备的应用，让美国农场集约化程度非常高，约翰·迪尔公司是世界上最大的农业机械制造商，它与凯斯纽荷兰、爱科集团和日本的久保田占据了世界农业机械市场的半壁江山。

有了这些机械设备的加持，让美国大豆价格非常低，和国内大豆价格相比，每吨差价在元以上。如果没有这些廉价的大豆，国内肉价会大幅上涨。

不进口美国大豆会怎么样？

如果我们不进口美国大豆，那么我们的粮食自给率会严重不足，我们需要大量的土地去种植玉米、大豆等肉蛋类农作物。所造成的后果就是：小麦、水稻等农作物种植面积会大幅降低，以满足肉蛋类的生产。

所以一圈看下来，我们的粮食并不安全，很多人会说，我们勒紧裤腰带，不吃猪肉了。你可以不吃猪肉，但是不代表其他人不吃猪肉。我们的收入分配不平等，同样我们的食物供给也是不平等。

我们可以从全世界来看，所谓的粮食危机，其实是结构性危机，而不是总量上的危机。一边是全球性的粮食短缺，一边却是粮食的巨大浪费。目前有9亿人正在遭受粮食危机，而在欧美等发达国家，有超过50%的粮食却被浪费。

据统计，美国每年浪费的食物价值超过亿美元，每个美国人浪费食物超过美元左右。欧盟也不甘落后，浪费食物总量超过万吨。我们国家浪费也不少，据中国社科院调查结果统计，我国每年浪费食物超过万吨，总价值超过亿元。

哪些食物被浪费呢？除了那些过期食物，其实浪费最多的是那些长得不好看的食物。我们在超市当中看到瓜果蔬菜都是光鲜亮丽，大小一致，可是在实际采摘当中，那些奇形怪状，表面不够光鲜，特别是大小不一致的蔬菜都会被留在农场当中，因为卖不上好价钱，还不如烂在菜地里。

同时，超市每年扔掉的过期食物超过上千万吨，我们的大米、面粉保质期在6个月，牛奶在1一个月，这些过期的粮食通常会被扔掉，很难再利用。

所以看上去我们的人均粮食已经突破了安全警戒，可是粮食的结构性失衡，还会导致部分地区的百姓面临饥饿的威胁。

袁隆平在采访的过程中会经常提及年那一次大饥荒，在那一次大饥荒当中，据不完全统计有出超过万人非正常死亡。拿我的家乡大别山为例，甚至出现绝户的现象。我的姥姥姥爷正是在这一场大饥荒当中，活活被饿死的。

我们这一代80后，还经常能够听到老一辈讲述大饥荒的事情，可是我们的下一代00后、10后对于这件历史往事已经慢慢淡忘。正是因为那段记忆，导致我的母亲在米粒掉到桌子上的时候，都会用手捡起来吃掉，而这一行为被新一代年轻人看来是一种不卫生行为。

当我们逐渐淡忘了关于饥饿的记忆，还会保持警惕心吗？