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中亚研究：中国哈萨克族和哈萨克斯坦哈萨克族饮食文化异同对比

韩蓉慧

新疆师范大学

饮食作为文化现象的一部分，不仅与每个人的生活息息相关，而且更体现出一个民族一个国家的文化特点。随着经济社会的进步和发展，饮食也在不断地变化和发展。受不同文化及地域特征的影响，不同民族之间的饮食文化存在着巨大的差异性，这些因素共同作用的结果形成了所谓的“饮食文化”。随着经济的全球化，中亚各国均与我国建立了和平友好国际的关系，了解双方各民族的饮食文化，不仅有利于双方民族之间的了解与交流，而且对促进两国人员之间的文化适应、避免文化冲突也有积极的作用。本研究针对中国哈萨克族和哈萨克斯坦哈萨克族的饮食文化进行对比，分析出两国哈萨克族的饮食文化在表现形式上的差异性和其民俗文化意义上的共通性，有助于促进两国交流人员的文化适应和文化交流。本研究主要分为四个部分：第一章介绍了选题背景、研究目的、研究意义、研究方法等；第二章介绍饮食文化的定义和特征；第三章从饮食种类、节日中饮食习俗、婚礼中饮食习俗、宴请中饮食习俗、用餐方式和饮食餐具五个方面对两国哈萨克族的饮食文化进行对比；第四章针对中国哈萨克族和哈萨克斯坦哈萨克族的饮食文化的共性和差异性从民族形成、宗教信仰、地理环境、民族人口分布、经济发展等五方面进行原因分析。

研究通过对本校哈萨克斯坦哈萨克族留学生和中国新疆哈萨克族进行访谈，以双方饮食文化内容为样本，通过对两国哈萨克族饮食文化的对比，有助于了解跨国哈萨克族饮食文化，促进跨文化交际的顺利进行，对在华学习的哈萨克斯坦哈萨克族留学生更好学习汉语和语言文化有一定的帮助，对赴哈萨克斯坦中资企业人员了解其饮食的特点也有一定的指导。随着中国经济的发展和国际影响力的增强,来华留学的哈萨克斯坦学生越来越多,与此同时,对哈萨克斯坦留学生的汉语教学研究,也成为对外汉语教学领域的一个新研究点。论文以来华留学的哈萨克斯坦学生为研究对象,主要考察他们在学习和运用汉语量词过程中所产生的偏误现象。论文从现代汉语量词的特点出发,依据《高等学校外国留学生汉语言专业教学大纲》一、二年级语法项目中的52个量词设计试题,考查哈萨克斯坦学生对初级阶段52个量词的掌握及运用情况。并通过书面作业、作文、考卷、课堂录音、口头表达和课外交谈等方式,收集到了丰富的偏误语料,这些语料是论文的主要论证材料。在调查收集语料的基础上,运用语言偏误分析理论,描述了学生汉语量词的偏误表现,对他们的量词偏误现象进行了归类,从三大方面分析探讨了各类型偏误的成因。在此基础上,提出了一些针对初级阶段哈萨克学生汉语量词教学的策略。还原

关键词：饮食文化;饮食习俗;对比;跨国民族;

专辑：理工B(化学化工冶金环境矿业)

专题：一般服务业

分类号：TS

导师：华锦木;