芜湖的美食融汇了南北的精髓和味道
又有着浓厚的城市印记
每一种食物都有着属于自己的年代感
而ta是烙进了芜湖人的记忆里的
“食”光味蕾
被誉为“中国美食第一名片”的
《舌尖上的中国》也将其收录其中
耿福兴位于凤凰美食街的中心广场
在一片人声鼎沸的景色中
食客围桌畅谈，洋溢着幸福溢满
蟹黄小笼汤包、虾籽面、酥烧饼、
粉蒸肉、油炸臭干子、长江鱼
是外地的芜湖人最回味的家乡味道
老地方，老字号，老味道
来耿福兴，一定要点上一碗虾籽面
配上热腾腾的小笼汤包，值啊！
▲每一门传统手工技艺的背后，都闪现着手工艺人的智慧
虾籽面虾籽面至今拥有近百年历史
采用河虾籽为主料
每一粒虾籽都晶莹剔透，形状饱满
高汤与青虾籽完美的结合，汤味极鲜
面条质地细韧，入口滑润
具有丰富的营养和鲜美的口感
每天供不应求
在老一辈人的回忆里，家有喜事时常有这样的慨叹：“要是有碗虾籽面吃就好了！”足见虾籽面在芜湖老百姓心中的地位了。
有种坚持叫匠心
耿福兴掌门人高述红介绍，为保证虾籽面质量。一碗虾籽面最重要的配料是虾籽，只有选用长江流域的青虾籽作为材料，才能做出最正宗、最地道的虾籽面。
每年的4月-8月是青虾产籽的季节，但这种美味的佐料产量却极低，一般1公斤虾只能收集50克虾籽，然后再经过蒸熟、晾晒，小火焙干后，才能使用。
虾籽面的面汤是纯骨头熬制，味道虽然没有加了添加剂的高汤香，但是喝完之后有一种回味无穷的“润”。
小笼汤包店里的小笼汤包都是现做现卖
蟹黄汤包里的蟹黄，有清水出芙蓉的鲜美
或厚或薄、干干净净一层甘心做配角的皮子
裹上一口滚烫的高汤
咬开时迸发着一股危险又诱人的热气
坚持食材只用最好的
小笼汤包的肉馅都是师傅们纯手工剁制而成
大肉馅让你吃过瘾
耿福兴的小笼汤包制作过程
光是皮汤就要经过熬制冷却等五六道工序
再加上后期的拌馅包捏
一个汤包至少也历经十几道的工序
刚出笼的小笼汤包热气腾腾的
慢慢地深吸一口汤汁
再蘸点醋，再将整个小笼包放进口腔里，完美！
难怪大家排再长的队也心甘情愿
总有一道让你流连忘返的菜肴作为芜湖美食的代表
它所释放出充满地道乡情的独特味道
加之发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系
招徕四海名流、八方来客
松鼠桂鱼黄山臭桂鱼肉感Q弹香味和臭味
同时弥漫在口腔鼻腔，回味悠长
新鲜水产品食材看的见
水产品当然要吃最新鲜的
桂鱼、螃蟹、长江化鱼、江鲳....
每一只都鲜活到不行
酥烧饼酥脆的口感
让你吃一口就能感觉到别的烧饼都是浮云
细细咀嚼酥脆喷香，令人回味无穷
桂乳胡萝卜球人民大会堂国宴点心（中国烹饪大师）每一处都透着不同，精致。店里墙面设计感的装饰和到每个细节的名字都充满了中国传统的意味。
二人世界、四人商务用餐、八人家庭聚餐皆宜。高端大气的包间，环境更是充满了芜湖的元素。
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耿福兴荣誉：
年11月16日被国家商务部认定为全国首批“中华老字号”；
年被吸纳为中国烹饪协会理事单位；
年获得安徽省著名商标；
年耿福兴传统小吃酥烧饼、小笼汤包、虾籽面三大件制作技艺在被省政府列入非物质文化遗产名录；
年央视“一城一味”栏目组将耿福兴的小笼汤包作为特色美食向全国食客推荐；
年央视“舌尖上的中国”来芜拍摄，将耿福兴虾籽面作为安徽省美食在全国播出；
年11月虾籽面荣获首届“中国金牌旅游小吃；
年9月翡翠烧麦和桂花糖酥烧饼在哈萨克斯坦阿斯塔纳世博会获得特供产品；
年11月虾籽面在福建沙县获得十大地域小吃品牌称号。
今年是耿福兴落户凤凰美食街15周年
它历经沧桑、百年不衰、百年文化、百年历史
百年传承、百年福兴、直至今日
“耿福兴酒楼”誉满中国名闻遐迩
这一次带给了粉丝专属福利
百年老字号的美味等你品鉴
一部“舌尖上的中国”
一部“一城一味”
想念时
记得借着味蕾和老友般的它们见个面吧！
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耿福兴中心广场
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人均：早餐人均30元，中晚餐人均70元
营业时间：6:30-14:00；17:00-21:00
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