吃，是一件极其幸福的事儿。

唯爱与美食不可辜负，对于吃货来说，好吃的东西才是活着的最大意义。

中华民族是一个擅长“吃”的民族，中国也是盛产吃货的地方。吃货的眼里只有两种东西，能吃和暂时不知道怎么吃的。为了吃，中华民族的先人和今人，穷尽了智慧，将种种平凡的食材，烹饪出化腐朽为神奇的美味，才成就今天各种欲罢不能的小吃和美食。

想到这，总觉得生在这片土地是一件多么幸福的事情！

我们旅行，每到一地，必然去品尝地道小吃与美食，比如武汉的热干面，西安的羊肉泡馍、柳州的螺狮粉、德州的五香脱骨扒鸡。。。

但是，你可知道它们是何时开始征服吃货的胃的吗？下面咱们就一起盘点一下吧。

（本想深夜防毒，结果毒倒了自己，满嘴的口水，咕咕叫的肚子，没办法，去煎了一块牛排）

说实话，煎的比这个差远了，不忍晒

羊肉泡馍宋朝初年

羊肉泡馍是地道的西安美食，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。那种亲自撕馍过程，也是别有一种体验。

相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，扫平天下。做了皇帝，尝遍世间美味，独不能忘却羊肉汤泡饼，命御膳房制作，御厨千思百想，终于做出了让赵匡胤吃后龙颜大悦的羊肉泡馍，厨师也被封了万户侯。

德州扒鸡清康熙年间

德州扒鸡，又叫德州五香脱骨扒鸡，德州扒鸡制作技艺是国家非物质文化遗产。现在南来北网的高铁上，经常听到“山东特产德州扒鸡有没有要的”的叫卖。你可能不知道，乾隆年间，德州扒鸡可是皇家贡品。国母宋庆龄也多次购买德州扒鸡赠送毛主席。因此，又有天下“天下第一鸡”的光荣称号。

德州扒鸡是由烧鸡演变而来，最早出现在清康熙年间，是因为制作烧鸡时，煮过了火偶然得之。年（宣统3年），韩世功老先生摸索和总结了前辈制作烧鸡、扒鸡的经验，改进了工艺，增加了配料，又在鸡的洗理和烹炸上，特别是闷煮上潜心研究，做出了色、香、味、形、器绝佳的现代德州扒鸡。

潍坊朝天锅清乾隆年间

朝天锅是地道的草根美食。北方冬天天寒地冻，潍县赶集的农民吃不上一口热饭，于是有人架起大锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，大锅朝天，人就得名“朝天锅”。

锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干，汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，切点熟透的猪头肉、肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，供顾客食用。一口热汤，一口肉，一口大葱，吃法很山东！

卤煮火烧清光绪年间

估计没有几个北京人不喜欢吃卤煮火烧，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。本人虽然不是北京人，也是大爱这碗猪杂碎。

最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，不是普通人能够享受的了的，于是民间烹饪高手就用猪头肉和猪下水代替，几经演化，就成就了北京的特色小吃——卤煮火烧。

重庆小面清末民初

近几年，重庆小面火的一塌糊涂，异军突起，阵势压倒沙县小吃和兰州拉面。火红的汤汁，金黄色的面，绿油油的藤藤菜，一勺浇头淋下，麻、辣、鲜、香，想起就流口水。

重庆小面由四川担担面演化而来，民国初年，因担担面量少而佐料讲究，价格贵，还吃不饱，于是面量足、佐料朴实的麻辣小面就在兴起了。经过改革开放之后的改良，小面风靡全国。

武汉热干面，s

武汉人三天不吃热干面，就觉得不自在。在外地的武汉人民，朝朝暮暮就想吃一碗热腾的干面。起初，我并不理解，后来去武汉次数多了，就迷上了热干面。想来，已经很久没吃啦，最近一定要去一趟武汉。

热干面是上世纪30年代出现的，发明者是汉口长堤街卖汤面的蔡明伟，它的汤面非常受欢迎，需要排队等叫号，很多客人等不及走掉了，蔡明伟为了加快出货量，就先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油储备起来，这样卖面时，做汤面就快了。后来，蔡明伟灵光乍现，将芝麻酱拌在面里，武汉人民的最爱麻酱面就诞生了。为啥不是热干面呢，因为蔡明伟直到年工商登记时才正式起名“热干面”

河南烩面，年

河南烩面，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。相比炸酱面、担担面、重庆小面、油泼面，我独钟爱烩面。曾为了吃一碗烩面，跑了大半座城。

而河南烩面出现的时间也不长，这是饭店公私合营之后的发明，最早出现在年的郑州，所以也叫郑州烩面。

柳州螺狮粉，70年代

《舌尖上的中国》让我们都认识了螺狮粉，螺蛳粉更是成了柳州的城市名片。浓烈的螺狮味，混合着辣香，还有那点睛酸豆角，真是太爱吃了。

其实螺狮粉的出现也并不久，据说是70年代，工厂食堂为了方便给夜班工人提供夜宵的伟大发明。

新疆大盘鸡s

新疆大盘鸡，又名为沙湾大盘鸡，这是因为它发源自新疆乌鲁木齐和克拉玛依之间的一个中国公路运输站点——沙湾。据说是因为工人嫌炒鸡分量太小，要求店家炒一整只鸡，装不下，就用了拌面的大盘子，于是大盘鸡横空出世，大受欢迎。因沙湾公路运输发达，大盘鸡就伴随着走南闯北的长途运输司机声明远扬了。这一点，跟山东蒙阴的光棍鸡有异曲同工之处。

新疆大盘鸡

蒙阴光棍鸡

麻辣香锅21世纪？

麻辣香锅一锅红艳，辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长，甚得很多爱辣女士的芳心。

据传麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，而它的真正兴起，也就是最近十几年的事情，可谓最年轻的名小吃啦。

—END—

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