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据24.kz报道，曼格斯套州人工养殖鲟鱼即将迎来收获期。据悉，该州鲟鱼养殖企业将根据此前签订的销售合同，计划于11月底将首批收获的鲟鱼出口至格鲁吉亚。

此外，中国、乌兹别克斯坦和俄罗斯也是这批渔产品的订购方。"年内这些高营养价值的渔获就将登上中国和俄罗斯消费者的餐桌。"鲟鱼养殖公司负责人吐尔逊古丽?贾克珀娃称。

企业负责人在接受采访时表示，曼格斯套州鲟鱼养殖公司根据哈萨克斯坦《商业路线图》规划建立，该项目投资额为6.5亿坚戈。据了解，曼格斯套州鲟鱼养殖公司年产量约为6万吨，首批人工养殖鲟鱼于去年上市，市场反响极佳。

目前，该公司养殖的鲟鱼已经在阿拉木图和阿斯塔纳各大鱼市销售。"政府对公司的养殖计划提供了巨大的支持。通过我们的人工养殖，不仅能够有效的保障本国居民的渔获需求，而且还打入了国际市场。

此外，这一计划对保护里海渔业同样具有着重要的意义。"吐尔逊古丽?贾克珀娃说。据悉，里海地区的野生鲟鱼素以高营养价值著称，尤其是鲟鱼的鱼卵制成的鱼子酱，在国际市场上倍受欢迎。因此，里海地区一度受到偷捕活动困扰，造成野生鲟鱼种群数量的下降。

近几年来，哈萨克斯坦政府加强了对偷捕行为的立法和打击力度，并积极开展鲟鱼人工养殖，取得了一定的成效。

信息来源：哈通社

哈萨克斯坦野生冷水鱼贵族餐桌的必备斋桑湖位于哈萨克斯坦东部斋桑盆地，由额尔齐斯河从东面注入，水质优良，湖水清澈，水生物丰富，溶氧充足，是野生冷水鱼理想的栖息地。斋桑湖纯自然生长的野生冷水鱼有：河鲈（五道黑），梭鲈（九道黑），白斑狗鱼（乔尔泰），东方欧鳊，野生鲤鱼等，都是生活在寒冷地带河川湖泊中的冷水系特有鱼类，其肉质细嫩鲜美，蛋白质含量较高，具有极高的营养价值和滋补功效，深受美食家们的欢迎。河鲈（五道黑）

五道黑幼鱼以水生昆虫为食，成鱼都以小鱼（包括自己的幼鱼）为食，十分凶险。适应性极强，生长快。肉质呈蒜瓣状，细嫩鲜美。深受广大食客的喜爱。

梭鲈（九道黑）

梭鲈抗病力极强，肉质细嫩肌间刺少，营养价值极高，富含蛋白质，，钙，磷，钾，铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪的滋补食品。

适用于身体虚弱，低蛋白白血病，营养不良，贫血之人食用，有“淡水鱼王”之称。

乔尔泰（白斑狗鱼）

乔尔泰是寒冷地带河川，湖泊中肉食性凶猛鱼类，被中亚各国视为鱼中“软黄金”。其肉质鲜美，蛋白质含量较高。一般讲那它红烧，味道就很鲜美。

乔尔泰烧好了以后厚厚的鱼皮弹性十足吃起来回味无穷，这也是吃乔尔泰最为精华的部分，有牵一发而动全身之感。

高白鲑

高白鲑适应性强，特别适合一些低水温的环境，它肉味鲜美，无肌间刺，生长迅速。由于高白鲑完全摄食天然饵料，且湖水未受任何污染，被誉为鱼类中的有机食品当之无愧。

高白鲑肌肉中营养全面，蛋白质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸含量远高于大多数常见养殖鱼类，而肌肉蛋白质含量平均为18.83%，仅比乌鳢低，脂肪含量平均为13.75%，脂肪酸中不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸含量高，而且其中的高度不饱和脂肪酸含量较高，氨基酸含量平均为17.48%，而且氨基酸种类齐全，鲜味氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸)含量较高，因此肉质鲜美。而高白鲑的卵所含蛋白质更为丰富，其中维生素E含量很高，可防止其中所含的不饱和脂肪酸受到氧化破坏。

东方欧鳊（鳊花）

东方欧鳊肉质肥厚嫩鲜美，不亚于鳊和团头鲂，是一种食用价值较高的优良品种。由于生长快、食性杂、耐寒、耐盐、耐碱、耐缺氧，东方欧鳊（鳊花）中富含丰富的硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素D，钙，磷，铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中脂肪酸被证实有降血糖，护心和防癌的作用。维生素D，钙，磷，铁等矿物质能有效预防骨质疏松，抗衰老，美容养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防治肿瘤。

哈萨克斯坦进口野生冷水鱼

哈萨克斯坦进口野生冷水鱼：斋桑湖的冷水鱼属于国际知名鱼类，人放天养，野生美味。

家养鱼和野生鱼最大的区别是：家养的鱼，食用各种添加剂，体内必然有残留．对人体有害，再者，家养的鱼，生长迅速，违背自然规律，导致肉质发松，味道发解，营养降低。

野生鱼：长期生活在纯天然的环境，吃的是纯天然的食物，野生鱼类含有大量不饱和脂肪酸，科学家发现常吃含有不饱和脂肪酸的食物可以减少常见癌症发生的危险性，可以降低乳腺癌和结肠癌的发病率，对于前列腺癌也有预防效果。同时，野生鱼体中的不饱和脂肪酸对人体炎症有减缓作用，并且可以减少病人服用抗炎药物的剂量，还可以起到降低胆固醇，软化血管，防止关心病的作用。据研究表明，常吃野生鱼对心血管方面的疾病有很大的帮助，常吃野生鱼的人患心脏病死亡率低。所以说是鱼中珍品。

斋桑湖美景

工作人员捕捞作业

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