虽然中亚的哈萨克斯坦是世界最大的内陆国家，然而国内的小伙伴们还是对这个国家感觉“生生的”，关于哈萨克斯坦的游记，锦囊也是少之又少。有机会在哈萨克斯坦呆了（吃吃喝喝）一个月，有朋友问起我对这个国家的印象，“好吃”这个词第一个便跳了出来。楼楼在这里就分享一下在哈萨克斯坦遇见的不能自拔的美食，给想去哈萨克斯坦或者已经在哈萨克斯坦的朋友们一些小tips。（对于很多美食的理解，一千个人心中有一千个“哈姆雷特”，有不同意见的朋友们轻点拍砖，喜欢的小伙伴们就点个赞哈^^，有什么问题楼楼知道滴就一定会回答哒）

饮料篇

马奶

马奶绝对算的是当地一个特色的饮品了，马奶有生马奶和熟马奶，熟马奶又分为带气和不带气两种，入口有一种奇特的酸咸的奇特口感。个人更喜欢带气的，带气的马奶叫TAH，在超市就可以买到，虽然不算特别纯正的马奶，但是气泡夹杂着酸酸的口感实在很特别，喝第一口时在想着世界上怎么会有如此奇怪的味道，然而却又一直想喝下去。不带气泡的马奶味道更像酸奶，但是超级酸而且基本上没有什么甜味，还会有一些咸咸的味道。据说当地人会用马奶来醒酒，还能起到保护肠胃的功能。作为大口喝酒，大口吃肉的民族，马奶能起到醒酒败火的作用，因为马奶其性味甘凉，而哈萨克人又经常吃肉不吃蔬菜，正好能起到败火中和的作用。所谓“美食”的智慧看来先人们早就比我们更清楚。

Ьуратйно（布拉蒂娜，又称“金钥匙”）

Ьуратйно饮料又称“金钥匙”，是一种类似于可乐的气泡饮料。有关这个饮料有一个关于金钥匙的传说，类似匹诺曹的一个可爱的小故事。这个饮料是苏联时期传下来的，现在已经越来越少了。楼楼喝到这个饮料的第一口，有了一种déjà-vu,似曾相识的感觉，唤起了遥远的儿时记忆（扯远了）。而且饮料不像可乐那么甜，却有一种特别清新爽口的感觉。听哈萨克斯坦的小伙伴说，在很早以前，苏联时期刚过去不久，大街上会有人卖这种类型和口味的饮料，装在一个大桶里，一杯一杯的卖，味道比“金钥匙”还纯正，但可惜现在已经没有了。但建议去哈萨克斯坦的伙伴们有机会一定尝尝这种气泡饮料。

楼楼忘了拍照，只能网上找了张照片，看到瓶身可爱的“皮诺曹”了吗，哈哈。

大餐篇

Beshbarmak别什巴尔马克

这道菜简直在哈萨克算得上是国菜了。家中招待贵宾，逢年过节时必备的一道菜。其重要程度完全不亚于我们的火锅（爱吃火锅的小伙伴在哪里^^）。这道菜字面意思是“五个指头”，所以一定一定要用手抓着吃哦！其类型有点类似于大盘鸡面。宽宽的裤带面上面浇上熬好的马肉（羊肉，牛肉，鱼类都可以，所谓家里有什么就放什么），马肠，土豆，配上一点胡萝卜和洋葱。还要浇上洋葱肉汤。这道菜一般要准备很长时间，马肉要煮上至少四个小时，因为马肉相比较于其它肉类更难软烂，所以这道菜用来招待客人的理由也就不得而知了，是花费了心血和时间的一道菜。除了这道菜，席间还要配上一碗肉汤。

重要tips（敲黑板）：因为这道菜比较咸，很多吃完这道菜的朋友们就开始到处找水。但是一定不要马上喝冰水或者喝饮料。因为马肉十分油腻很难消化，这时喝下冰水会胃痛的。（再次敲黑板）

上图（吃起来一定比看起来好吃）

烤肉

说起大餐，对于爱吃肉的小吃货们（比如楼楼）绝对要尝一尝哈萨克的烧烤。哈萨克的烧烤类有些似于新疆的烧烤，串大肉多！重点还便---宜！！（拉长音）合人民币9块钱一串，但真的3串就能吃到超级饱，4串已经要扶墙走（笑）。哈萨克的烧烤是在炭火上考出的肉串，配着馕或者饼一起吃。肉肉都是提前用卤汁腌好的，还会撒上独特的香料。因为腌过的原因，虽然肉很大但是不硬，羊肉也一点都不腥膻。

当地还有特别的吃法，在烧烤店等肉串时，都会上来一盘洋葱，桌子上会有带辣味的白醋，当地人都会把醋倒在洋葱上配着烤肉一起吃，这样就能解除吃很多肉的油腻感，又会帮助消化。楼楼也是第一次尝试这样的搭配，但是一下就被吸引了，别提有多美妙。国内的小伙伴们有机会一定要这样搭配着尝尝。

小吃篇

Самса（Samsa萨木萨）

来到哈萨克，一定要尝一尝SAMSA，一种类似烤面包形状的肉饼，也有很多国内的小伙伴们叫它烤包子。用烤箱烤的金黄色的酥皮，里面是牛肉洋葱或者其它多种口味，鸡肉，奶酪等等。SAMSA分为很多种，有一种叫TANDILNAYA的SAMSA十分可口，外酥里嫩。有机会的话一定要尝尝。形状如图

红菜汤

当地人的饮食受苏联时期的影响，和俄罗斯的饮食有很多相似之处。红菜汤就是其中之一。但是红菜汤来到哈萨克也已经很久很久，慢慢变成哈萨克菜的一部分。红菜汤分两种，一种蔬菜更多一些，颜色也更红，另外一种蔬菜少一些，颜色则不那么红。红菜在当地有疏通血管的功效。喝汤时可以选择加不加柠檬，个人更喜欢加柠檬，略带柠檬酸的红菜汤加上当地方形空气小面包，简直完美。还有很多当地人喜欢配上沙拉酱一起吃，小伙伴们也可以尝试一下。

馒头(包子）

这种美食国内的小伙伴们更喜欢叫它包子，其实在俄语里翻译过来是馒头的意思。其实比起包子，它更像国内的蒸饺。皮薄馅大。至于内馅儿，主要是由牛肉，洋葱，土豆，还有哈萨克的独家秘方--南瓜组成的（也有纯肉不加南瓜的），加上当地独特的香料，会碰撞出很美味的感觉。不过因为馒头比较常见，可能水平也参差不齐，推荐小伙伴到一家叫RUMI的餐厅（阿拉木图和阿斯塔纳都有），它家的包子口味质量都是有保证的。

Крокант（巧克力杏仁糖）

Крокант是最开始从乌克兰传过来的一种糖，慢慢成为在俄罗斯和哈萨克都很有名的一种糖。有很多国内的小伙伴们尝过的就会叫它紫皮糖，因为糖的外包装是紫色的。虽然是巧克力糖，但是一点都不会腻。楼楼偶然的一次尝到了，开始吃就停不下来，后来发现已经吃了十几块。除了外面的巧克力糖衣，里面是焦糖包裹着脆脆的杏仁。从哈萨克回来给朋友们当伴手礼也是十分不错的。除了这种糖，哈萨克的巧克力也是很纯正的。楼楼Mark到一点，有很多的巧克力外衣包装上都会印着哈萨克斯坦的国旗呦~

糖糖忘了拍，外包装是这样子滴，好吃到炸。

实用篇（满满的干货）-----阿拉木图餐厅美食地图

简单介绍一下哈萨克的餐厅，这里的餐厅分两种，一种是普通的restaurant,真正的餐厅，一般比较贵，因为有服务员的餐厅，最后付的账单里会包含10%的服务小费。

另外一种叫ctalovaya，这种餐厅是没有服务员的，它和餐厅最大的区别是没有服务员，像大学食堂一样有很多菜品自己选，自己拿餐盘和餐具，把选好的菜品端到餐盘上在前台结账，然后自己端走找位置。不过走时不用担心收拾餐具的问题，会有人来收拾的。这样的餐厅一般比较便宜，一个人T就能吃得心满意足（合人民币30元左右）。

下面推荐几个在阿拉木图吃货们必去的餐厅，这里主要介绍哈萨克传统餐厅，小伙伴们可以尝一尝真正的哈萨克味道：介绍餐厅之前，先推荐一个去哈萨克之必下载的软件2Gis（划重点）,真的特别特别好用！！当地的小伙伴们不怎么用Google，去哪儿一个2Gis就可以搞定了。

1.烧烤店-"Шашлычканакирова"（ShaslikAtKirovaStr.）