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各家中餐馆都相继开辟了一条独特的外卖之路。

英国诗人雪莱曾在他的诗歌中说：“冬天来了，春天还会远吗？”

两周以来，哈萨克斯坦各地逐步放宽限行隔离措施，阿拉木图的各大中餐厅也都先后开始复工。

经历了新冠肺炎疫情寒冬的重创，面对“生存”这道题，这些中餐厅们也都在以不同的方式在求生谋变，为了在接下来的疫情中能够“活下去”，期待能够迎来餐饮业春天的拐点。?

严格复工生意渐旺

阿拉木图的九泽烤鸭目前只开放院子里的凉亭，楼上的天台，还专设服务员给进店顾客测量体温。

坐落在阿拉木图市博斯坦德克区的九泽烤鸭料理酒店（以下简称“九泽烤鸭”）两周以来，稍许恢复了以往的人气。

九泽烤鸭以北京烤鸭、庆丰包子、牛肉面等特色中国美食，成为阿拉木图叫得上名的中餐厅之一。

5月底，九泽烤鸭为了复工，做足了充分的准备工作，保证顾客在充分的距离中放心用餐。

九泽烤鸭料理酒店总经理马格江说：“我们只开放院子里的凉亭，楼上的天台，主要是出于安全的考虑，还专设服务员给进店顾客测量体温。”

九泽烤鸭在每个洗手间放置消毒工具，每天三次测量员工的体温，并要求所有员工全程佩戴口罩工作。

尤其对于九泽烤鸭后堂的大厨们来说，在高温烹煮过程中，还需要在厨师服外再套一次性防护服，每做一道菜，就热得汗流浃背。

“之前停工两个月，我们考虑到员工的安全，没敢做外卖，现在复工期间的员工安全更重要，因此提出严格的防疫要求。”马格江说。

一方面是疫情的风险，另一方面是封闭期间的损失，马格江说，每天中午和晚上，正是九泽烤鸭顾客用餐最集中的时段，这也是他最紧张的一段工作时间。

马格江说：“因为现在不像以往，我们需要在服务的过程中，保证防疫安全，我需要全程盯着各个环节，生怕疏漏一些服务细节。”

从开业之日起，九泽烤鸭同步启动外卖业务，对于以往从未涉及外卖的九泽烤鸭来说，这又是一次新的尝试。

“当地客户会用软件来订餐，但是我们还有很多中国客户，他们不方便用当地软件，就给我打电话订餐，然后自取或者网约车送餐。”马格江说，九泽烤鸭的状态其实比过去更为忙绿，估计今后一段时间外卖将会占据大部分业务，每位员工都想使出全部的力气，为客户提供最好的服务。?

逆行做外卖酒店经理变外卖小哥

打包外卖成为阿拉木图阳光酒店疫情期间的主要工作。

疫情期间，阳光阿拉木图酒店的后厨，每天都奏响着锅碗瓢盆碰撞的美食交响乐。

麻辣香锅、大盘鸡、阳光烤鱼、陕西凉皮、特色土豆丸子……冒着热气的美食从后厨走出去，让阳光的餐品以外卖方式飘香在阿拉木图。

3月16日开始，因为新冠肺炎疫情，哈萨克斯坦境内全面进入紧急状态，阿拉木图的餐饮企业也被按下了“暂停键”。

手停口停，酒店自我隔离的生活模式，也让阳光阿拉木图酒店餐厅的经营陷入停摆状态。

阳光阿拉木图酒店总经理胡小亮说：“既然居家的客人走不进来，那我们可以让餐品走出去，这个时候的我们要做餐饮企业的逆行者。”

胡小亮第一时间推出抗疫期间的阳光美食的想法，并在