本文为历史领域文章，描述的是乌兹别克斯坦：相对有一些独特的食物，和就餐环境的历史往事。

本文所指的“食物”，是指可以直接食用或加工后食用的物质，在本文中，既包括有可以用于加工的食用原材料如肉类等，还包括有生鲜菜式如沙拉，也包括有高温烹制过的副食如菜肴；同时包括有高温烤制或烹制过的主食，如馕或手抓饭。

需要特别说明的是，在本文中，所指的食物，既包含有固态类食物如主副食，也包含有液态类食物如汤类。

本文所指的“就餐环境”，是指就餐场所的内外部环境，如餐馆的外观，布局，设施，装饰，还包括配套的餐具等。

需要特别说明的是，在乌兹别克斯坦，茶馆除了茶，也提供餐食如烤肉等，所以在本文中，将茶馆在一定意义上，视同为餐馆，所以茶馆的环境，也视同为就餐环境。

在乌兹别克斯坦，新的一天，都从购买新出炉的馕开始。

馕在市场上或在附近的面包店里出售，刚出炉的馕，在颜色类似于金色，冒热，温润。乌兹别克斯坦的民众，一般不在家里自己做馕。

这里的馕，有几十种不同的品种，它们不仅在厚度，尺寸方面有所不同，而且在外观上也不尽相同。

你是否在馕上，看到这些图案？以上图案，是由这种特殊的工具，压制出来的。

早上，在这种传统烤炉里，新出炉的馕，味道更好一些。

流动摊贩也出售馕。

集市，是乌兹别克斯坦当地文化中，不可或缺的一部分。在集市上，当地人在那里买卖，也许，一切看起来不是很好，但这里出售的食物，是品质较好的，经济便宜。

很明显，游客较少会在集市上购买生鲜肉类或蔬菜。不过，在乌兹别克斯坦，你可以这样做，因为集市上，有便宜的餐馆可以代为加工烹制任何东西。

乌兹别克斯坦的街边大排挡

乌兹别克斯坦较为考究的餐馆

乌兹别克斯坦传统的茶馆：在户外，人行道上有摆有桌子和沙发，你不应该坐在沙发上，也不要躺下，而是应该斜靠着。

喷泉，专为客人而设置，在室外带来清凉。

在这里，不是向服务员付钱，而是直接交到收银台：2个男人坐在一张桌子上，带着计算器和现金。

出售烤鸡的店铺

这种格鲁吉亚的烤鸡，在乌兹别克斯坦较受欢迎。

这是酿的辣椒。

在像花盆一样的锅里，炖出来的汤。

羊肉，骨头和洋葱煮成的菜。

传统的，说不出名字的食物。

煮鹰嘴豆

在这个国家，今天较受欢迎的菜肴是纳伦，这是源自于哈萨克的一道菜。

将煮熟的面团切成细条，同样将煮熟的肉类切成细条，然后混合在一起。

在端上来的时候，还附有一碗汤。你可以边喝汤，边吃菜；也可以将菜放到汤中，像面条一样吃。

烤肉串的品种和类别，也较多。

在路边茶馆，烤肉串放在冰箱里。如果订餐，只需几分钟，就可以烤好了。

以服务速度来比较，乌兹别克斯坦的茶馆，可与快餐店相比，但在味道上，茶馆里似乎更美味。

在乌兹别克斯坦，典型的午餐看起来像是这样的：一对烤肉串，米饭，黄瓜和西红柿沙拉，再加上茶和面包。

乌兹别克斯坦的手抓饭。在中亚地区，手抓饭是一种广泛流行的食物，每个城市都有其手抓饭品种，如撒马尔罕，希瓦，布哈拉，安格伦等，共有二十多个。

由以上可见，乌兹别克斯坦，食物和就餐环境，和其它国家相比，相对有一些独特，这体现在以上所述的品种，烹制方式，风格，对外来饮食文化的包容等方面。

本文旨在发掘历史，解读历史，以史为镜，以史鉴今。